Хамонера з ножем входять до набору.

Вага: 1кг

Витримка: 8 місяців

Термін придатності: 365 днів

Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від 0 С ° до +22 С

Торгова марка: Espana

Країна: Іспанія

Склад: м'ясо свинини (окіст) витримане, сіль, консервант Е-250, антиоксидант Е-316, консервант Е-252, декстроза, без клейковини.

Поживна (харчова цінність) на 100г продукту: білки 29.92г, вуглеводи 0г, жири 8.8г

Енергетична цінність (калорійність) на 100г продукту: 234.71 Ккал / 982.1 Кдж

Хамон буває двох основних видів: хамон серрано (ісп. jamón serrano, «гірський хамон») і — хамон іберико (ісп. jamón ibérico, який ще називають pata negra — «чорна нога»). Вони різняться способом і тривалістю приготування. Та найсуттєвіша відмінність між хамоном серрано та хамоном іберико — порода свиней і їхня дієта. Ззовні їх можна відрізнити за кольором ратиці: у серрано — біла, у іберико — чорна. Свиней, з яких виготовляють найдорожчі сорти іберико, наприклад Bellota, вигодовують винятково жолудями.

  • Серрано — відмінна ознака: біла свиня, хамон має білу ратицю.
    • Curado — витриманий 7 місяців.
    • Reserva — витриманий 9 місяців.
    • Bodega — витриманий 12 місяців.
  • Іберико — відмінна ознака: чорна свиня, хамон має чорну ратицю.
    • Recebo — виготовляють зі свиней, відгодованих фуражем та жолудями.
    • Bellota — виготовляють зі свиней, відгодованих повністю жолудевою дієтою.

Хамоном зазвичай називають продукт, який готують із задньої ноги свині, тобто — стегна. З передньої ноги, або лопатки, виготовляють «палети».

Докладніше
Країна Іспанія
Write Your Own Review
Only registered users can write reviews. Please Sign in or create an account
Ви дивились
No recently views items
Очистити всі