Шинка натуральна Хамон Серрано 80г ТМ Casademont

Вага: 80г

Витримка: більше 7 місяців

Умови зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від 0 С ° до +8 С

Торгова марка: Casademont

Країна: Іспанія

Склад: Cвинячий окіст, сіль, консерванти Е-250, Е-252, антиоксидант Е-301

Поживна (харчова цінність) на 100г продукту: білки - 32г, вуглеводи - 0,5г, жири - 11г, сіль - 5,3г

Енергетична цінність (калорійність) на 100г продукту: 229 ккал / 900 кДж

Хамон буває двох основних видів: хамон серрано (ісп. jamón serrano, «гірський хамон») і — хамон іберико (ісп. jamón ibérico, який ще називають pata negra — «чорна нога»). Вони різняться способом і тривалістю приготування. Та найсуттєвіша відмінність між хамоном серрано та хамоном іберико — порода свиней і їхня дієта. Ззовні їх можна відрізнити за кольором ратиці: у серрано — біла, у іберико — чорна. Свиней, з яких виготовляють найдорожчі сорти іберико, наприклад Bellota, вигодовують винятково жолудями.

• Серрано — відмінна ознака: біла свиня, хамон має білу ратицю.
  • Curado — витриманий 7 місяців.
  • Reserva — витриманий 9 місяців.
  • Bodega — витриманий 12 місяців.

• Іберико — відмінна ознака: чорна свиня, хамон має чорну ратицю.
  • Recebo — виготовляють зі свиней, відгодованих фуражем та жолудями.
  • Bellota — виготовляють зі свиней, відгодованих повністю жолудевою дієтою.

Хамоном зазвичай називають продукт, який готують із задньої ноги свині, тобто — стегна. З передньої ноги, або лопатки, виготовляють «палети».